Rigidità sui cicli di abbattimento
Nel mio lavoro incontro questa difficoltà: rischio sanzioni elevate se i registri temperatura di surgelazione non sono impeccabili.
Sono Sara Baldassari · Ho fondato Mad-out · Food Safety Specialist
Ti aiuto a tracciare ogni lavorazione del tuo laboratorio con Norma®
Con Mad-out ti affianco nell’autocontrollo HACCP di pasticcerie, panifici e laboratori alimentari. Ti mostro come usare Norma per registrare i cicli dell’abbattitore, tracciare lotti e scadenze di uova, creme e farine e compilare le schede di sanificazione.
Attiva la Prova nel Tuo LaboratorioTi accompagno con il mio team di Mad-out, in una consulenza gratuita e senza impegno
Il tuo lavoro, ogni giorno
Ogni lavorazione ha una storia da tracciare
Lotti e scadenze materie prime
Nel mio lavoro incontro questa difficoltà: centinaia di ingredienti diversi con rotazioni rapide.
Contaminazione crociata e allergeni
Nel mio lavoro incontro questa difficoltà: necessità di tracciare le sanificazioni straordinarie tra le lavorazioni.
Con Mad-out porto in Norma la mia esperienza sul campo in oltre 300 ristoranti
L’esperienza di Mad-out
Sono Sara, la fondatrice di Mad-out
Sono Food Safety Specialist: mi occupo di filiera produttiva, temperature e conservazione, tracciabilità e Cost Control. Con Mad-out porto queste competenze nel tuo locale e affianco i restaurant manager. Ho creato Norma per dare continuità alle procedure quotidiane.
+300
ristoranti seguiti
+30
restaurant manager affiliati
+135
controlli superati
Come ti aiuto con Norma®
Dalle procedure ai registri digitali, senza rincorrere la carta
Parto dal tuo piano HACCP e dal ritmo della tua attività. Ti affianco con il mio team di Mad-out nella configurazione e nella gestione quotidiana.
Ti aiuto con Norma: schede ciclo abbattimento rapide da compilare con guanti o comandi vocali/chat.
Ti aiuto con Norma: foto e archiviazione lotti integrata per uova, latticini e semilavorati.
Ti aiuto con Norma: checklist dedicate alle sanificazioni contro contaminazioni crociate da allergeni.
Domande frequenti
Norma® per pasticcerie & panifici
Aiuta a gestire la tracciabilità delle schede abbattitore?
Sì: ti mostro come registrare temperatura iniziale, finale e tempi del ciclo e come inserirli nelle tue procedure.
Ho creato Norma® come strumento operativo: non sostituisce il titolare né il consulente HACCP.
Consulenza gratuita
Attiva la Prova nel Tuo Laboratorio
Raccontami la tua attività: ti ricontatto con il mio team per mostrarti Norma® sul tuo caso concreto.
- Analizzo con te le procedure HACCP
- Ti guido nella demo su registri, documenti e controlli
- Valutiamo insieme come partire, senza impegno