Ho fondato Mad-out · Sono Sara Baldassari, Food Safety Specialist
Ciao, sono Sara Baldassari. Ho creato Norma® HACCP per semplificare la gestione del tuo locale.
La mia esperienza sul campo, al tuo fianco.
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Con Mad-out ho trasformato la mia esperienza in Norma®, l’unico software approvato da ASL e Carabinieri del NAS 🚔. Ti aiuto a organizzare temperature, sanificazioni, documenti e tracciabilità, ogni giorno.
Ciao, sono Sara Baldassari, creatrice di Norma® HACCP: l’unico software approvato da ASL e Carabinieri del NAS 🚔 che semplifica la gestione del tuo locale.
Sono la fondatrice di Mad-out e Food Safety Specialist: mi occupo di filiera produttiva, temperature e conservazione, tracciabilità e cost control. Porto nel tuo locale l’esperienza maturata in oltre 300 ristoranti.
L’esperienza di Mad-out
Sono Sara, la fondatrice di Mad-out
Sono Food Safety Specialist: mi occupo di filiera produttiva, temperature e conservazione, tracciabilità e Cost Control. Con Mad-out porto queste competenze nel tuo locale e affianco i restaurant manager. Ho creato Norma per dare continuità alle procedure quotidiane.
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Mi presento
Ti presento il software che ho creato.
Norma è l’assistente a cui puoi parlare.
Con Mad-out parto dal tuo piano di autocontrollo HACCP e dalle esigenze della tua cucina. Ho creato Norma, il mio software HACCP digitale, per aiutarti a compilare i registri delle temperature, organizzare le sanificazioni e gestire la tracciabilità alimentare. Tu o il tuo personale comunicate una temperatura, una pulizia o un arrivo merci: Norma organizza la registrazione e segnala le attività mancanti.
Una cosa per me è fondamentale: Norma non sostituisce il titolare né il consulente HACCP. È uno strumento operativo, sotto la tua supervisione.
Ti mostro le sei attività che semplifico con Norma.
Ti riconosci?
Sono le quattro cose che vedo più spesso in cucina.
Le incontro nel mio lavoro sul campo. Per ognuna ti mostro come Norma può aiutarti a organizzarti meglio.
«Le temperature non sono state registrate»
So quanto sia facile perdere una registrazione durante il servizio. Con Norma ti aiuto a raccogliere le temperature dallo smartphone di chi è in cucina.
«Il registro delle sanificazioni è saltato»
Ti aiuto a pianificare in Norma promemoria sui tuoi orari, per dare al personale un riferimento chiaro.
«Il documento di trasporto è sparito»
Con Norma ti propongo un gesto semplice: fotografare il documento quando arriva la merce e ritrovarlo nel registro.
«L'etichetta è stata modificata a penna»
Ti aiuto a lasciare alle spalle le correzioni a penna: in Norma ogni modifica alle registrazioni è datata e firmata.
Come ti aiuto
Come ti aiuto con Norma, attività per attività
Parto dal tuo piano HACCP e ti mostro come organizzare in Norma le attività che affronti ogni giorno in cucina.
Ti aiuto a monitorare le temperature
Definisco con te il piano di monitoraggio. Il personale registra dallo smartphone e Norma raccoglie i valori e segnala quelli mancanti.
Organizzo con te le sanificazioni
Parto dai tuoi orari per impostare in Norma i promemoria prima dell'apertura, dopo il servizio e a fine giornata.
Ti semplifico il ricevimento merci
Ti mostro come fotografare il documento in Norma e abbinarlo al prodotto, così il riferimento al fornitore resta disponibile.
Ti aiuto a tenere la tracciabilità
Con Norma ti aiuto a collegare ogni lotto al fornitore e al suo utilizzo, per ricostruire il percorso degli alimenti.
Do un supporto al tuo personale
Ho pensato Norma anche per chi è in cucina: il personale può chiedere supporto sulle procedure senza cercare ogni volta il manuale.
Ti mostro la dashboard di Norma
Ti mostro dove trovare le attività completate e quelle mancanti, per avere una vista chiara della giornata.
Un clic
Ti aiuto ad arrivare al controllo con i documenti in ordine
So quanto tempo si perde a cercare i fogli giusti. Con Norma ti aiuto a raccogliere cosa è stato fatto, quando e da chi: tu apri la dashboard e mostri i documenti.
- Registri delle temperature
- Piano di sanificazione e promemoria
- Documenti fotografati e tracciabilità dei lotti
- Riepilogo del periodo, pronto da mostrare
Come lavoriamo
Come iniziamo a lavorare insieme
Non si parte da un software: si parte dal tuo locale. Ti spiego i tre passi, poi li facciamo insieme al mio team.
01
Mi racconti il tuo locale
Analizzo insieme a te menu, locali e procedure. È il primo passo, ed è quello che fa la differenza.
02
Ti mostro come funziona Norma
Ti accompagno nella demo: apri la dashboard, provi a registrare una temperatura e mi fai le domande che vuoi.
03
Partiamo, senza fretta
Ti aiuto ad attivare registri, promemoria e permessi con il mio team. Ti accompagno anche dopo i primi passi.
I vantaggi
Cosa ci guadagni
Meno tempo perso
Ti aiuto a organizzare le registrazioni con Norma, senza rincorrere il personale.
Meno sorprese
Ti mostro come usare le segnalazioni di Norma per individuare le attività mancanti.
Documenti sempre pronti
Ti aiuto a tenerli in ordine in Norma, pronti da consultare e mostrare.
Personale più sereno
Ti aiuto a dare al personale procedure chiare e un supporto quotidiano con Norma.
Cliente più tranquillo
Credo che una tracciabilità curata aiuti anche a raccontare la qualità del tuo lavoro.
Tutto sotto controllo
Ti mostro come consultare le attività del locale anche da remoto.
Le esperienze con Norma
Le loro parole, non le mie
Ti mostro alcuni esempi dimostrativi, non testimonianze reali.
“Da quando usiamo Norma non dimentichiamo più una registrazione. I promemoria ci hanno cambiato la giornata.”
Marco R.
Ristorante Da Marco, Bologna
“All'ultima verifica ho mostrato tutto dal tablet in due minuti. Prima cercavo fogli per ore.”
Elena T.
Pizzeria Il Forno, Verona
“Il personale registra le temperature dallo smartphone senza fatica. Finalmente tutto in un posto solo.”
Giuseppe L.
Hotel Belvedere, Rimini
“Il nostro consulente trova tutto già in ordine. Le visite sono diventate molto più rapide.”
Sara M.
Catering Eventi & Sapori, Milano
“Pensavo fosse complicato, invece in una settimana eravamo operativi. La dashboard è chiarissima.”
Andrea P.
Bar Centrale, Firenze
Domande
Quelle che i ristoratori mi fanno
Devo cambiare le mie procedure?
No: parto da come lavori già e ti aiuto ad adattare Norma alle tue procedure, individuando dove puoi semplificare.
Quanto tempo serve per iniziare?
Si parte da zero insieme: analisi, setup e formazione. I tempi li decidiamo in base al tuo locale, senza fretta.
Quanto costa?
Dipende da locali, postazioni e procedure: ne parliamo in consulenza. I costi sono contenuti e ti vengono spiegati prima.
Sostituisce il mio consulente HACCP?
No. Ho creato Norma come strumento operativo: la supervisione e le responsabilità del piano restano al titolare e al consulente HACCP.
I miei dati sono al sicuro?
Le registrazioni di Norma restano su infrastruttura cloud professionale, con accessi riservati alla tua organizzazione. Ti spiego i dettagli in consulenza.
Parliamone
Candidati per provare
Compila il modulo: ti ricontatto io insieme al mio team, per una consulenza gratuita e senza impegno.
- Mi racconti come lavori oggi
- Ti mostro come funziona Norma sul tuo caso
- Decidiamo insieme se e come partire